メニュー
最新の記事
-
【New!】 なめたけとツナ缶の炊き込みご飯 -
【New!】 近鉄大阪線は動いていました -
【New!】 人身事故で不通に… -
伊勢神宮へ -
ホテルには、予定通りに着きました
テーマ
カレンダー
月別
- 2024年06 月( 4 )
- 2024年05 月( 29 )
- 2024年04 月( 30 )
- 2024年03 月( 24 )
- 2024年02 月( 29 )
- 2024年01 月( 30 )
- 2023年12 月( 30 )
- 2023年11 月( 29 )
- 2023年10 月( 30 )
- 2023年09 月( 12 )
- 2023年08 月( 31 )
- 2023年07 月( 30 )
- 2023年06 月( 30 )
- 2023年05 月( 31 )
- 2023年04 月( 30 )
- 2023年03 月( 29 )
- 2023年02 月( 28 )
- 2023年01 月( 31 )
- 2022年12 月( 31 )
- 2022年11 月( 27 )
- 2022年10 月( 30 )
- 2022年09 月( 30 )
- 2022年08 月( 31 )
- 2022年07 月( 31 )
- 2022年06 月( 30 )
- 2022年05 月( 31 )
- 2022年04 月( 30 )
- 2022年03 月( 31 )
- 2022年02 月( 28 )
- 2022年01 月( 31 )
- 2021年12 月( 31 )
- 2021年11 月( 29 )
- 2021年10 月( 31 )
- 2021年09 月( 30 )
- 2021年08 月( 31 )
- 2021年07 月( 31 )
- 2021年06 月( 30 )
- 2021年05 月( 31 )
- 2021年04 月( 30 )
- 2021年03 月( 31 )
- 2021年02 月( 28 )
- 2021年01 月( 31 )
- 2020年12 月( 31 )
- 2020年11 月( 30 )
- 2020年10 月( 31 )
- 2020年09 月( 29 )
- 2020年08 月( 31 )
- 2020年07 月( 31 )
- 2020年06 月( 30 )
- 2020年05 月( 31 )
- 2020年04 月( 30 )
- 2020年03 月( 34 )
- 2020年02 月( 5 )
- 2020年01 月( 17 )
- 2019年12 月( 25 )
- 2019年11 月( 30 )
- 2019年10 月( 28 )
- 2019年09 月( 30 )
- 2019年08 月( 31 )
- 2019年07 月( 31 )
- 2019年06 月( 30 )
- 2019年05 月( 31 )
- 2019年04 月( 29 )
- 2019年03 月( 30 )
- 2019年02 月( 28 )
- 2019年01 月( 30 )
- 2018年12 月( 29 )
- 2018年11 月( 29 )
- 2018年10 月( 31 )
- 2018年09 月( 30 )
- 2018年08 月( 29 )
- 2018年07 月( 27 )
- 2018年06 月( 28 )
- 2018年05 月( 29 )
- 2018年04 月( 30 )
- 2018年03 月( 31 )
- 2018年02 月( 27 )
- 2018年01 月( 30 )
- 2017年12 月( 30 )
- 2017年11 月( 30 )
- 2017年10 月( 31 )
- 2017年09 月( 30 )
- 2017年08 月( 30 )
- 2017年07 月( 29 )
- 2017年06 月( 13 )
- 2017年05 月( 29 )
- 2017年04 月( 30 )
- 2017年03 月( 31 )
- 2017年02 月( 28 )
- 2017年01 月( 31 )
- 2016年12 月( 29 )
- 2016年11 月( 30 )
- 2016年10 月( 31 )
- 2016年09 月( 30 )
- 2016年08 月( 31 )
- 2016年07 月( 31 )
- 2016年06 月( 30 )
- 2016年05 月( 31 )
- 2016年04 月( 25 )
- 2016年03 月( 30 )
- 2016年02 月( 8 )
トラのミステリな日常
牛すじカレー
2021年06月16日
テーマ:テーマ無し
牛すじを煮込んで、カレーを作りました。
例によって、黒毛和牛の牛すじを800g程買って来ました。
灰汁を取り、生姜とニンニクと日本酒を加えて、2時間ほど煮込み、粗熱を取ったら冷蔵庫へ。
一晩寝かしておき、表面に浮いている油を取り除くと、その下にはコラーゲンがたっぷり出来ています。
これを使ってカレーを作りますが、すじ肉がたくさんだったので、半分は後日「すじこんを作るために、冷凍保存です。
と言う事で、前日から仕込んだカレーが出来ました(写真)
ところで・・・
予定では、このカレーをご飯にかけて食べるつもりでした。
カレーを煮込みながら、昨日、友人から、食パン(銀座に志かわの食パン)を2本いただいたので、4枚切りの厚さでスライスして冷凍保存して置こうと思って、切り分けていました。(写真)
でも、このパンにカレーを付けて食べても美味しいだろうなと思い、1枚はトースターで焼き、もう1枚はそのままカレーに付けて食べる事にしました。
コラーゲンたっぷりなので、少しドローッとして居るので、パンによく馴染み美味しかったです。
カレーも、残りは冷凍保存ですが、冷める前にタッパーにいれ、冷凍庫に入れておきました。
コメントをするにはログインが必要です
牛すじ
カサブランカさん、こんにちは。
「牛すじ」は「アキレス腱」の部分やスネなど、『すじの入った肉』の総称のことです。
よく使う部位のため、そのままだと相当『硬い肉』ですが、そのぶん旨みが凝縮していて、じっくり煮込んで食べると絶品です。
煮込むとコラーゲンたっぷりで美味しいです。
ナンも好きですが、食パンはカレーがパンに染みこんで、美味しくなりました
2021/06/17 10:57:27
トーストとカレーありかなぁ
牛筋とはなんぞや?というのはありますが、インドのナンと食べるカレーが好きですね。
ナンもインド式のパンですよね。美味しいでしょうね。
2021/06/17 09:49:58
カレーは...
カレーパン、カレーうどん、カレーそば...
カレーってなんにでもあうのですね!
私も、カレーをパンに付けてたべるのは好きです!(^O^)
2021/06/16 22:27:19